segunda-feira, novembro 28, 2016

Crise não impede crescimento do mercado de pizza



Ao contrário do segmento de fast food que já começa a sentir os reflexos da crise no bolso dos consumidores, o mercado de pizzas continua crescendo. Hoje, por exemplo, São Paulo é a segunda cidade do mundo que mais consome pizza, perdendo apenas para Nova Iorque. Em média, por dia, são comercializadas na capital paulista 1 milhão de pizzas. Os curitibanos também são apreciadores deste prato. Em média, 200 mil pizzas são vendidas por dia em Curitiba, sendo que de sexta-feira a domingo os pedidos triplicam. Sem contar que a capital do Paraná tem hoje o maior delivery do Brasil, em relação a sua população.
Eu conversei com o empresário José Antônio Baggio, sócio proprietário da rede de pizzarias Baggio e ele me explicou que com menos dinheiro no bolso, os consumidores ao invés de irem a um restaurante à noite, estão preferindo comprar uma pizza e comer em casa. Com isso, quatro pessoas podem comer bem, gastando em média R$ 50.
Uma das marcas do setor é a grande concorrência. O mercado de pizza, que fatura por dia mais de R$ 22 milhões é liderado por pequenas empresas. Só para se ter uma ideia,  99% das pizzarias  são optantes do Supersimples. E para se destacar diante dos concorrentes,  José Antônio Baggio me disse que é preciso se diferenciar, seja nas receitas, nas embalagens, nos serviços ou no uso de tecnologias. Segundo o empresário, o consumidor está cada vez mais exigente e além de preço busca acima de tudo qualidade.
A Baggio Pizzaria está há 15 anos no mercado. Começou em Curitiba e hoje através do sistema de franquia também está presente em Santa Catarina. José Antônio Baggio me disse que este ano estão sendo abertas três novas pizzarias, mas apesar de ter recebido vários pedidos para se instalar no interior do Paraná e São Paulo, optou por crescer moderadamente, diante das circunstâncias atuais.
O setor da pizza no Brasil movimenta nada menos do que R$ 8,5 bilhões ao ano, e vem crescendo em média 8% anualmente.
Fonte: Mirian Gasparin

H.Sharers Group
“Gestão de Marcas e Franquias”
Av. Brigadeiro Faria Lima, 1.461, 4° Andar, S 41, São Paulo/SP 
Telefones: (11) 3254-7586    (11) 993537070 whatsapp